Secrets de vignerons : comment le relevage et le palissage transforment nos vignes

 

 

La viticulture est un art qui demande une attention particulière à chaque étape du processus, de la plantation des vignes à la récolte des raisins.

 

Parmi les nombreuses techniques utilisées pour optimiser la croissance et la qualité des vignes, le relevage et le palissage jouent un rôle crucial. 

Ces travaux interviennent avant l'épointage.

 

Mais que signifient exactement ces termes, et pourquoi sont-ils si importants pour nous viticulteurs ?

1. Comprendre le Relevage et le Palissage

Les définitions

Le relevage 

Le relevage est une technique viticole qui consiste à relever les branches de la vigne, également appelées rameaux, pour les maintenir hors du sol. Cette opération est généralement effectuée au printemps, lorsque les rameaux sont encore jeunes et flexibles. En relevant les branches, on évite qu'elles ne traînent par terre, ce qui permet de réduire les risques de maladies liées à l'humidité et de faciliter les traitements phytosanitaires. Le relevage se fait souvent à l'aide de fils releveurs, installés à différentes hauteurs le long des rangs de vigne.

Le palissage

Le palissage, quant à lui, consiste à soutenir et à diriger la croissance des vignes en utilisant des fils et des piquets. Cette méthode permet de maintenir les rameaux en position verticale ou légèrement inclinée, favorisant ainsi une meilleure répartition de la végétation. Le palissage est une étape cruciale pour structurer la vigne et optimiser son développement. 

Les objectifs

- Améliorer la qualité des raisins

En relevant et en palissant les vignes, on permet une meilleure aération des grappes et une exposition homogène à la lumière du soleil. Cette ventilation réduit l'humidité et diminue les risques de maladies fongiques, tandis que l'exposition accrue au soleil améliore la photosynthèse, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Résultat : des raisins plus sains et de meilleure qualité, essentiels pour produire des vins d'exception.

- Faciliter les travaux viticoles

Les techniques de relevage et de palissage rendent les vignes plus accessibles pour les travaux quotidiens des vignerons. Qu'il s'agisse de la taille, du rognage, de la vendange ou des traitements phytosanitaires, une vigne bien relevée et palissée permet de gagner en efficacité et en confort de travail.  

- Optimiser l’exposition au soleil

Une vigne correctement palissée bénéficie d'une exposition maximale au soleil, indispensable pour la photosynthèse et la maturation des raisins. En dirigeant les rameaux de manière ordonnée, le palissage permet de capter la lumière de façon optimale, tout en évitant l'ombrage des grappes. Cette exposition équilibrée contribue non seulement à la qualité des raisins, mais aussi à la régularité des rendements d'une année à l'autre. 

2. Les Techniques de Relevage et Palissage

Pour le relevage et le palissage des vignes, plusieurs types de fils et piquets peuvent être utilisés. Les fils sont généralement en acier galvanisé, en acier inoxydable ou en matériaux synthétiques robustes. Ils doivent être résistants aux intempéries et à la corrosion pour assurer une longue durée de vie. Les piquets, quant à eux, peuvent être en bois ou en acier. Ils doivent être suffisamment solides pour supporter le poids des vignes et résister au vent.

Les étapes du relevage 

Le relevage se déroule généralement en deux étapes clés :

• Le relevage des rameaux : soulever délicatement les rameaux et les insérer entre les fils releveurs. Il faut prendre soin de ne pas les casser ou les endommager.

• La fixation des fils : une fois les rameaux relevés, on retient les fils releveurs avec des agrafes pour maintenir les rameaux en place et bien droits.

Lors du relevage, il est crucial de manipuler les rameaux avec précaution pour éviter de les casser. Cela implique d’avoir des mouvements doux et progressifs. Enfin, une surveillance régulière des fils et des attaches est essentielle pour éviter que des branches ne retombent.

Les méthodes de palissage

Pour installer un système de palissage efficace, il faut commencer par planifier l'espacement entre les piquets et la hauteur des fils. Il est indispensable d’utiliser des piquets robustes et de s’assurer qu'ils sont bien ancrés dans le sol. Ensuite on installe les fils de manière uniforme et on les tend correctement pour offrir un bon soutien aux rameaux. 

 

3. Les avantages du relevage et du palissage

L’impact sur la qualité du raisin

Amélioration de l’aération et réduction des maladies 

Le relevage et le palissage permettent une meilleure aération des grappes et des feuilles.

En maintenant les rameaux et les grappes de raisins éloignés du sol et bien espacés, on réduit les zones d'humidité excessive, ce qui diminue les risques de maladies fongiques telles que le mildiou et l'oïdium.

Une bonne aération favorise également un séchage plus rapide après la pluie, contribuant ainsi à maintenir la santé des vignes.

Une meilleure répartition de la lumière 

En pratiquant ces techniques de relevage et de palissage, les vignes sont positionnées de manière à recevoir une lumière solaire uniforme. 

Facilitation des travaux viticoles

Les vignes relevées et palissées sont plus faciles à tailler et à vendanger.

Les rameaux sont bien alignés et accessibles, ce qui permet une taille plus précise et moins laborieuse.

Lors des vendanges, les grappes sont également plus visibles et accessibles, facilitant leur récolte manuelle ou mécanique.

 

Le palissage rend l’application des traitements phytosanitaires plus efficace.

Les vignes bien alignées permettent une couverture uniforme des produits de traitement, ce qui est crucial pour protéger les plantes contre les parasites et les maladies.

De plus, l’accès facilité permet de réduire le temps et les efforts nécessaires pour effectuer ces traitements.

Une optimisation de la productivité

Une vigne bien relevée et palissée peut produire de meilleurs raisins.

L'amélioration de l'aération et de l'exposition au soleil favorise la croissance des grappes et la maturation des raisins.

En conséquence, je peux espérer des rendements plus réguliers, contribuant ainsi à la rentabilité de mon exploitation. 

4. Les défis et les solutions

Les défis courants

Le coût initial des installations 

L'un des principaux défis du relevage et du palissage est le coût initial des installations. Les piquets, fils et autres équipements nécessaires représentent un investissement important. En outre, l'installation de ces systèmes demande du temps et des compétences spécifiques.

Une main-d'œuvre nécessaire 

Le relevage et le palissage sont des processus qui nécessitent une main-d'œuvre considérable, en particulier pendant les périodes de croissance rapide des vignes. Trouver et former des travailleurs compétents pour effectuer ces tâches peut être difficile, surtout dans les régions où la main-d'œuvre viticole est rare. De plus, ces opérations doivent souvent être réalisées rapidement pour ne pas perturber le cycle de croissance des vignes.

En conclusion, le relevage et le palissage de la vigne sont des techniques essentielles qui offrent de nombreux avantages aux viticulteurs. En relevant et en soutenant les rameaux, ces pratiques améliorent l'aération et l'exposition à la lumière, réduisent les risques de maladies et facilitent les travaux viticoles tels que la taille et la vendange. De plus, elles contribuent à une meilleure qualité des raisins qui seront récoltés.

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